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学校給食はワンダーランド 「焼きそばと生クリームパン」「うどんとたこ焼き」(J-CASTニュース)
- 2010.05.27 Thursday
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- 15:39
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- by tinouvfgvc
焼きそばと生クリームパン、うどんとたこ焼き、メロンパンと煮物――まか不思議な組み合わせの学校給食が話題になっている。栄養士がバランスを考えて献立を作っているはずなのに、なぜこうなるのか。
『変な給食』(幕内秀夫著、ブックマン社)では全国の公立小学校で実際に出された給食を再現し、写真付きで紹介している。2009年12月12日に発売して話題になり、2010年5月時点での発行部数は4万5000部にのぼる。
■ジャムトーストにみつ豆??
パンと麺類のように炭水化物が異様に多い給食、菓子パンとしょっぱいおかずの味覚がおかしくなりそうな組み合わせ、串焼きや軟骨からあげといった居酒屋で出てくるようなおかずが入ったものなど73パターンの「変な給食」が載っている。
沖縄市の小学校で、カレーうどん、アメリカンドッグ、おぐら白玉、牛乳が09年1月9日に出た。うどん、アメリカンドッグの外側の部分、白玉はすべて炭水化物だ。ミルク食パン半分、煮込みうどん、五目まめ、清見オレンジ、牛乳(神奈川県川崎市09年3月3日)や、ピザ、変わりチャンポン、ヨーグルトポンチ、牛乳(東京都江戸川区05年5月27日)も炭水化物が多い。
甘いものが2つも入った給食も登場する。ジャムトースト、酢豚風、みつ豆、牛乳(東京都調布市08年5月13日)、チョコチップパン、ワンタンスープ、たこ焼き、ジョア、アイスクリーム、牛乳(神奈川県川崎市04年10月29日)、揚げパン、洋風卵スープ、杏仁豆腐、牛乳(東京都文京区08年9月9日)などで、糖分が多そうだ。
また、ハンバーガー、ピザ、ラーメン、菓子パンも多く、幕内さんは「まるでファーストフードのオンパレード」で、6年間も食べたら健康問題だけでなく味覚形成の上でも大きな影響があると指摘している。
■「見えないところでいろんな制約がある」
学校給食の献立は栄養士が考えている。その際に参考にしているのが、文部科学省がエネルギーやタンパク質など栄養素の摂取量を定めた「学校給食摂取基準」だ。例えば6〜7歳の場合、給食1回あたりのエネルギーは560キロカロリー、タンパク質が16グラム、カルシウムが300ミリグラムなどと細かく決まっていて、栄養士は基準を守り、1カ月単位で献立を考える。
40年間、学校栄養職員として勤めた関春子さんは、
「学校給食摂取基準のほかにも、見えないところでいろんな制約があり、栄養士はもんもんと悩みながら献立を考えています」
と明かす。
例えばラーメンの場合、ほとんどの学校で専用のどんぶりではなく、普段、味噌汁などの汁物を入れるお椀を使っている。これでは麺が少ししか入らず、エネルギーが足りないという。足りないエネルギーを麺に合うおかずで補おうにも、予算、設備、調理スタッフの数といった制約がある。結局、付け合わせをパンにせざるを得ないことがよくあるそうだ。
また、お菓子のような甘い物が入っているのは、生徒の要望を取り入れているから。最近の子どもはチョコレートなどの洋菓子を好み、揚げパンは今も昔も変わらず人気メニューとなっている。一方で気になる糖分については「さほど多くはないはず」という。
■関連記事
小児の「食物アレルギー」10年で2倍 花粉症の増加と関係アリ? : 2010/04/28
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・ 皇太子さま、スウェーデンへ(時事通信)
・ <たちあがれ日本>中川義雄氏が参院出馬断念(毎日新聞)
・ 法定金利の109倍の利息 090金融業者8人を逮捕 警視庁(産経新聞)
・ 事業仕分け 4割強が「一者応札」 建設8団体(産経新聞)
『変な給食』(幕内秀夫著、ブックマン社)では全国の公立小学校で実際に出された給食を再現し、写真付きで紹介している。2009年12月12日に発売して話題になり、2010年5月時点での発行部数は4万5000部にのぼる。
■ジャムトーストにみつ豆??
パンと麺類のように炭水化物が異様に多い給食、菓子パンとしょっぱいおかずの味覚がおかしくなりそうな組み合わせ、串焼きや軟骨からあげといった居酒屋で出てくるようなおかずが入ったものなど73パターンの「変な給食」が載っている。
沖縄市の小学校で、カレーうどん、アメリカンドッグ、おぐら白玉、牛乳が09年1月9日に出た。うどん、アメリカンドッグの外側の部分、白玉はすべて炭水化物だ。ミルク食パン半分、煮込みうどん、五目まめ、清見オレンジ、牛乳(神奈川県川崎市09年3月3日)や、ピザ、変わりチャンポン、ヨーグルトポンチ、牛乳(東京都江戸川区05年5月27日)も炭水化物が多い。
甘いものが2つも入った給食も登場する。ジャムトースト、酢豚風、みつ豆、牛乳(東京都調布市08年5月13日)、チョコチップパン、ワンタンスープ、たこ焼き、ジョア、アイスクリーム、牛乳(神奈川県川崎市04年10月29日)、揚げパン、洋風卵スープ、杏仁豆腐、牛乳(東京都文京区08年9月9日)などで、糖分が多そうだ。
また、ハンバーガー、ピザ、ラーメン、菓子パンも多く、幕内さんは「まるでファーストフードのオンパレード」で、6年間も食べたら健康問題だけでなく味覚形成の上でも大きな影響があると指摘している。
■「見えないところでいろんな制約がある」
学校給食の献立は栄養士が考えている。その際に参考にしているのが、文部科学省がエネルギーやタンパク質など栄養素の摂取量を定めた「学校給食摂取基準」だ。例えば6〜7歳の場合、給食1回あたりのエネルギーは560キロカロリー、タンパク質が16グラム、カルシウムが300ミリグラムなどと細かく決まっていて、栄養士は基準を守り、1カ月単位で献立を考える。
40年間、学校栄養職員として勤めた関春子さんは、
「学校給食摂取基準のほかにも、見えないところでいろんな制約があり、栄養士はもんもんと悩みながら献立を考えています」
と明かす。
例えばラーメンの場合、ほとんどの学校で専用のどんぶりではなく、普段、味噌汁などの汁物を入れるお椀を使っている。これでは麺が少ししか入らず、エネルギーが足りないという。足りないエネルギーを麺に合うおかずで補おうにも、予算、設備、調理スタッフの数といった制約がある。結局、付け合わせをパンにせざるを得ないことがよくあるそうだ。
また、お菓子のような甘い物が入っているのは、生徒の要望を取り入れているから。最近の子どもはチョコレートなどの洋菓子を好み、揚げパンは今も昔も変わらず人気メニューとなっている。一方で気になる糖分については「さほど多くはないはず」という。
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<YOU THE ROCK★>大麻所持で実刑判決(毎日新聞)
- 2010.05.18 Tuesday
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- 23:37
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- by tinouvfgvc
大麻取締法違反(所持)に問われた元ヒップホップミュージシャン「YOU THE ROCK★」の竹前裕被告(38)に対し、横浜地裁川崎支部は12日、懲役8月(求刑・懲役1年)の実刑判決を言い渡した。阿部浩巳裁判官は「5年前、同様の罪で猶予刑を受けているのに、再び大麻と関係を持った」と述べた。
判決によると、竹前被告は今年2月10日、東京都目黒区の自宅で大麻約1.77グラムを所持していた。【川端智子】
【関連ニュース】
覚せい剤:JAYWALKの中村被告に有罪判決 東京地裁
覚せい剤密輸容疑:熊本大研究員を逮捕 引越し荷物に
覚せい剤裁判:JAYWALK中村被告に懲役2年の求刑
向精神薬:譲渡容疑で被告を追送検 神奈川県警
向精神薬:生活保護受給者の処方薬ネット転売 男追送検へ
・ 過半数割れなら「みんな」などと連携、と渡部氏(読売新聞)
・ 石原知事「鳩山大先生が知ってらっしゃるか知らないが…」(産経新聞)
・ 青木氏不出馬を確認=自民・細田氏(時事通信)
・ <絵本>「本の過疎地」に寄贈訴え 福島・飯舘(毎日新聞)
・ <ヒラドツツジ>ピンクの海に浮かぶ天守閣−−長浜城(毎日新聞)
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ハローワークで爆発物騒ぎ=電話に続き、男が包み置く―長野(時事通信)
- 2010.05.12 Wednesday
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- 02:01
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10日午前10時20分ごろ、長野県上田市天神のハローワーク上田に、男の声で「爆発させる」と電話があった。同11時ごろに男が訪れ、カウンターに風呂敷包みのような物を置いて立ち去った。県警上田署によると、中身は爆発物ではなく、悪質ないたずらとみて男の行方を追っている。
同署によると、立ち去ったのは50代ぐらいの男で、電話との関連を調べる。この騒ぎで、周辺住民が避難し、付近の道路が交通規制された。
・ 普天間移設最終案、5月決着を事実上断念(読売新聞)
・ <もんじゅ>冷却系配管で高温警報(毎日新聞)
・ コンビニ強盗、店員が説得→逃走 大阪(産経新聞)
・ <民主党>小沢一郎幹事長 駐日米大使との会談認める(毎日新聞)
・ パンク修理の車にトラック、家族3人はねられる(読売新聞)
同署によると、立ち去ったのは50代ぐらいの男で、電話との関連を調べる。この騒ぎで、周辺住民が避難し、付近の道路が交通規制された。
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